|
|
Syrische Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500g fijne griesmeel(semoule/smida) van de turkse of marokkaanse winkel
250g turkse/griekse yoghurt
250g suiker
1 zakje bakpoeder
50g roomboter
350ml water (niet in één keer erbij doen)
Kaneel naar smaak
Geraspte kokos naar smaak + extra voor de topping
Suiker siroop
500g suiker
500ml water
Wat citroenrasp
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Begin met de griesmeel, suiker, yoghurt, boter, bakpoeder, kaneel en kokos bij elkaar te voegen in een beslagkom en goed kneden met je handen. Dan vervolgens beetje bij beetje het water erbij doen tot het een mooi beslag is dat makkelijk van je handen afglijd als je het iets omhoog houd boven je beslagkom. Vervolgens doe je het beslag in een bakblik of lasagneschaal en strooi nog wat kokos op de cake. Dan bak je het in ongeveer 50 minuten af. Je kunt zien of de cake gaar is door er met een satéprikker in te prikken net als bij een gewone cake mag er geen beslag meer aan de prikker zitten. Dan is de cake klaar. Laat vervolgens de cake goed afkoelen en snijd dan de cake in blokjes.
Maak als de cake afgekoeld is de suiker siroop.
Doe de suiker, water en citroenrasp in een pannetje en breng al roerend aan de kook tot de suiker is opgelost. Zet nu de warmtebron wat lager en laat onder af en toe roeren de siroop inkoken totdat het iets dikker is geworden. Dit inkoken van de siroop zal ongeveer 45 minuten duren. De siroop zal niet echt dik worden dus twijfel niet of de siroop niet te dun zal zijn voordat je het erover heen giet. De hete siroop over de voorgesneden cake schenken. Doe dit beetje bij beetje want de cake neemt niet alle siroop in één keer op. Je zult dus een aantal keren de siroop erover moeten schenken en wachten totdat de cake echt geen siroop meer opneemt. Het kan dus zijn dat je wat siroop over houd. Wanneer de siroop helemaal is opgenomen door de cake, laat de cake dan nog even afkoelen totdat het iets lauw is of helemaal afgekoeld. Lauw of koud het is beiden lekker.
|
|
|