|
|
Daging Smoor
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- ongeveer 800 gram magere runderlappen
- 4 uien
- 4 tenen knoflook (of 2 tl poeder)
- 1 1/2 tl djahé
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1/2 tl gemalen kruidnagels
- 1 tl sambal oelek
- 1 tl tamarindepasta
- 3 - 4 el ketjap manis
- 2 tomaten (of 1 blik tomatenblokjes)
- 4 dl water
Voorbereiding:
Snipper de uien niet te fijn. Snij het vlees in repen van een paar cm lengte.
Ontvel de tomaten en snij deze in blokjes (doe de kern weg).
Bereidingswijze:
Fruit de ui samen met de knoflook, de nootmuskaat, de kruidnagels en de djahé. Voeg het vlees toe en braad het rondom bruin. Voeg de tomaat, de tamarinde, de ketjap, de sambal en het water toe en laat het geheel een uur of 3 sudderen tot het vlees gaar is. Voeg zo nodig nog wat water toe als het te droog lijkt te worden.
|
|
|