|
|
Pasta Met Peultjes, Citroen En Ricotta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g peultjes, afgehaald;
400 g tagliatelle (koelvers);
1/2 zakje (ca. 40 g) rucola;
3 eetl. olijfolie;
2 eetl. citroensap;
(zee)zout en versgemalen
(zwarte) peper;
250 g ricotta;
100 g geraspte Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de peultjes eventueel, kook ze 3 minuten, giet ze af en spoel er koud water over. Kook de pasta beetgaar en giet af. Snijd de rucola eventueel iets kleiner. Verwarm de olijfolie met het citroensap en de peultjes. Voeg zout en peper toe en schep de pasta, rucola en ricotta erdoor. Serveer de pasta bestrooid met Parmezaanse kaas.
|
|
|