|
Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 750 g magere runderlappen; 2 sjalotten; 1 prei; 1 ui; 3 teentjes knoflook; 2 el sambal oelek; 2 tl gemberpoeder; 2 blaadjes daon salam (of laurier); 2 el ketjap manis; stukje goeloe djawa; 1 tl laos; 1,5 tl trassi; 1/2 el citroensap; 1 tl sereh; zout
Voorbereiding: Snijd het vlees in reepjes; snipper de sjalotjes; snijd de prei in dunne ringetjes
Bereidingswijze: Verhit olie in de wok; bak het vlees snel rondom bruin; voeg de sjalotjes en de prei toe; pers de knoflook erboven uit; voeg de daon salam, sambal, sereh en citroensap en laos toe; bakken tot het vlees half gaar is; voeg de ketjap, voeg de verkruimelde goeloe djawa en wat zout toe; voek een klein kopje water toe; laat het vlees op een klein pitje gaar sudderen; (af en toe blijven roeren, let op voldoende kookvocht);
|
|
|