|
|
Rucolasalade Met Vijgen, Prosciutto En Blauwe Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el lichte olijfolie - 6 dunne plakken prosciutto of rauwe ham - 2 el rodewijazijn - 1 tl dijonmosterd - 80-100 gr wilde rucola - 6 vijgen, in vieren - 150 gr stevige blauwe kaas, verkruimeld - zeezout en versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een koekenpan op halfhoog vuur en bak de plakken prosciutto in 1 minuut aan elke kant knapperig.
Laat op keukenpapier uitlekken. Breek de plakken als ze zijn afgekoeld in kleinere stukken.
Giet de olie uit de pan in een kommetje en voeg azijn, mosterd, een snufje zeezout en versgemalen peper naar smaak toe.
Verdeel de rucola over 4 borden en leg de vijgparten erop. Strooi de kaas en de stukjes prosciutto oerover en sprenkel de dressing over de salade.
|
|
|