|
|
Coliflor Al Ajo Arriero/bloemkool Van De Ezeldrijver
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine bloemkool
2 eetl. olijfolie
2 tenen knoflook
1 theel. paprikapoeder
peper en zout naar smaak
2 eetl witte wijnazijn
2 eetl. kooknat van de bloemkool
Voorbereiding:
Was de bloemkool, verdeel in roosjes.
Maak de knoflook schoon.
Bereidingswijze:
Kook de bloemkool in ruim kokend water waar zout naar smaak aan toegevoegd is tot deze bijna gaar is.
Giet de kool af en bewaar 2 eetlepels van het kookvocht. Maak de olie heet in een pan met dikke bodem en fruit de knoflook goudbruin. Haal de tenen uit de olie (eventueel kun je de teentjes uitknijpen met de knoflookpers en weer bij de saus doen.)
Haal de pan van het vuur en roer paprikapoeder, azijn en het kooknat door de olie. Giet de saus over in een kommetje, doe de bloemkool in de pan en giet de saus er weer over. Laat het geheel nog 5-10 minuten op een laag vuur sudderen.
|
|
|