|
|
Spatzle Met Champignons En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g bloem
3 eieren
zout en peper
2 el crème fraîche
snuf nootmuskaat
250 g kastanjechampignons
100 g ontbijtspek, in reepjes
2 uien, in ringen
3 lente-uitjes, in schuine ringetjes
2 el boter
2 el olijfolie
150 g geraspt kaas, bijvoorbeeld Emmenthaler
Voorbereiding:
1.Zeef de bloem en kneed er met de eieren, de crème fraîche wat peper en zout en een snufje nootmuskaat een soepel deeg van. Laat het deeg in huishoudfolie 30 min. in de koelkast rusten.
2.Borstel de champignons schoon met een borsteltje of een stuk keukenpapier. Verwijder indien nodig de onderkant van de steeltjes. Snijd ze in kwarten.
3.Breng in een grote pan ruim water met zout aan de kook.
Neem met een kleine lepel stukjes van het deeg af. Je kunt het de
Bereidingswijze:
4.Bak intussen in een andere pan het spek knapperig uit, neem het uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
5.Fruit de uien 3 min. in het bakvet, voeg de champignons toe en bak ze kort mee. Schep champignonmengsel en spekreepjes over de spätzle en maak af met de lente-ui .
|
|
|