|
|
Dopererwtensoep Met Knoflook En Munt
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gr boter
2 sjalotten, fijngehakt
2 tenen knoflook, fijngehakt
400 gr verse doperwten (gedopt gewogen)
2 takjes verse munt
500 ml kippenbouillon
3 el crème fraîche
2 el verse munt, fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en fruit hierin de sjalotten en knoflook 3 min zonder dat ze kleuren. Schep de doperwten erdoor en voeg de bouillon en de takjes munt toe. Breng alles aan de kook en kook de soep zachtjes 10 min. Verwijder de takjes munt uit de soep en schep 4 el van de doperwten in een schaaltje. Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine. Roer de achtergehouden doperwten en de crème fraîche door de soep en breng de soep pittig op smaak met zout en peper. Warm de soep nog even goed door en schep ze in 4 kommen. Strooi de fijngehakte munt over de soep.
|
|
|