Winterwildragout

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
600 gram wild poelet
150 gram rookspek
100 gram knolselderij
100 gram wortel
100 gram ui
4 tenen knoflook
6 dl rode wijn
6 dl wild fond
2 laurierblad
4 kruidnagels
20 jeneverbessen
een kwart peperkoek
peper
zout
olijfolie

Voorbereiding:
Peper en zout de wildpoulet
snij knoflook en ui in kleine stukjes

Bereidingswijze:
Neem een middel grote pan, doe daar olijfolie in en verhit die
zet de poulet aan in de hete olijfolie samen met de knoflook, ui, spekjes en specerijen
zorg ervoor dat de massa goed in beweging blijft door goed te roeren
voeg nu de rode wijn toe en zet pan op laag vuur
voeg de fond toe
laat dit alles circa 45 minuten stoven
snij na 30 minuten de knolselderij en wortel in kleine blokjes
voeg die blokjes toe aan de ragout tot de wortel "bijtgaar" is
de ragout nu afbinden met blokjes peperkoek
op het laatste moment eventueel op smaak brengen met peper en zout

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024