|
|
Bami Van Witte Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram witte kool, gesneden als bami
3 eieren
2 uien, fijngesneden
1 knoflook, fijn gesneden
1 pakje Tofu in dobbelsteentjes gesneden
olie om in te bakken
1 sereh stengen, platgeslagen
1 ½ theelepel kerriepoeder
1 ½ eetlepel sambal
1 eetlepel pindakaas
peper en zout
Voorbereiding:
Marinade
2 eetlepels ketjap asin (of vergelijkbaar)
1 eetlepel geraspte gember
1 knoflook geperst
½ dl olie
Roer alle ingrediënten door elkaar. De olie als laatste. Schenk dit over de gesneden Tofu en laat minimaal 2 uur rusten.
Bereidingswijze:
Verwarm in 1 pan olie en fruit hierin de uien (en later de knoflook met platgeslagen serehstengel.). Doe de gesneden kool er bij en blijf roeren! Voeg de kerrie toe. In 15 minuten is de kool gaar. Roer vlak voor het inbrengen van de Tofu de eetlepel pindakaas erdoorheen. Haal de Sereh uit de pan
Verwarm een tweede koekenpan (geen olie gebruiken) en bak hierin de Tofu. Schep hierna door de witte kool. Breng op smaak met peper en zout. Gebruik de pan voor de omelet.
Omelet:
Klop 3 eieren goed doorelkaar. Meng de Sambal er doorheen en klop de eieren verder. Er ontstaan een egaal rode eiermassa. Schenk in de hete pan en roerbak lichtjes. Laat stollen en maak er kleine reepjes van.
Meng omelet met de kool en Tofu
|
|
|