|
|
Paella
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr chorizo
200 gr kipfilet
150 gr prei
1 ui
1 paprika
2 teentjes knoflook
300 gr rondkorrel rijst
6 1/2 dl water
1 bouillontablet
mespunt saffraan of kurkuma
1 klein blik doperwtjes
3 tomaten
200 gr garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De chorizo langzaam uitbakken. De kipfilet in blokjes snijden en in het vet van de chorizo snel goudbruin bakken. De ui, de prei en de paprika schoonmaken, kleinsnijden en met de geperste knoflook en de rijst 5 min. meebakken. Het water, het bouillontablet en de saffraan of kurkuma toevoegen, aan de kook laten komen en de rijst zonder roeren op een getemperde warmtebron in 25 min. gaar laten worden. De garnalen in een aparte pan bijna gaar bakken. Als de rijst gaar is, de doperwtjes, de (gepelde) tomaten en de garnalen door de rijst mengen en meeverwarmen. De paella zo nodig op smaak afmaken met zout en peper.
|
|
|