Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 225 gram half-om-halfgehakt,
- 225 gram rundergehakt,
- 2 sneetjes oud witbrood,
- 4 eetlepel melk,
- 1 ei,
- 1 ui,
- zout,
- 1,5 eetlepel grove mosterd, - gemalen peper,
- 1 theelepel kerriepoeder,
- 1 theelepel cayennepeper,
- 2 eetlepels ketjap manis, - foelie,
- 1 pot vleesfond (380 ml),
- 2 eetlepels bloem,
- nootmuskaat.
- 50 gram boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de korsten van het brood en doe er de melk bij. Prak het ei er doorheen. Versnipper het ui en fruit de snippers kort aan. Kneed gehakt, broodmengsel, gefruite uisnippers, cayennepeper, ketjap, mosterd en nootmuskaat tot een egale massa. Laat dit minimaal een half uur in de koelkast rusten. Draai niet al te dikke, niet al te dunne ballen. Bestrijk deze met de bloem en strooi er een beetje peper over. Verhit de boter in een grote braadpan en braad de ballen rondom bruin aan. Giet vervolgens de vleesfond erbij, samen met wat foelie. De braadtijd is ongeveer 45 minuten op een laag vuur [maar dit mag ook op het gevoel wat korter - RG] . Af en toe keren. Deksel schuin op de pan.
|
|