|
|
Amandel-limoencake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
250 gram ontvliesde amandelen, fijngemalen.
75 gram bloem
geraspte schil van 6 limoenen
225 gr. zachte roomboter
225 gr. kristalsuiker
6 eieren, gescheiden
250 gram ricotta
sap van 4 limoenen
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 160 graden.
Amandelen, bloem en limoenschil mengen.
Boter en suiker licht en schuimig kloppen en eidooiers een voor een erdoor roeren.
Amandelmengsel erdoor spatelen.
Ricotta loskloppen en limoensap erdoor roeren.
Eiwitten met snufje zout stijfkloppen.
Eiwitten en ricottamengsel voorzichtig door amandelmengsel spatelen.
Mengsel in vorm scheppen en cake in het midden van de oven 35-45 minuten gaar en lichtbruin bakken.
Cake plm. 5 minuten laten afkoelen en daarna uit de vorm halen en op een rooster verder laten afkoelen.
|
|
|