|
|
Kabeljauwhaasje In Witte Wijn Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
(4 personen) Kabeljauwhaasjes (800 - 1000 gram)Halve liter witte wijn (gewurtztraminer) Potje visfond, dille, peper, zout, citroen, creme fraiche en wat aardappelmeel
Voorbereiding:
Leg de haasjes in pan of schaal tezamen met wijn, visfond, dille, peper en zout (en zo nodig aangevuld met water tot de vis onderstaat.
Bereidingswijze:
Pocheer de vis in pan op vuur of oven tot deze net beetgaar is. Leg de vis in een schaal en houdt deze warm op een rechaud in de folie.
Doe het vocht in een sauspannetje voeg de cremefraiche en het sap van een citroen toe. Laat het vocht tot de gewenste hoeveelheid indikken en meng zonodig een papje van aardappelmeel er doorheen om de saus nog wat te binden.
|
|
|