|
|
Eend Met Kersen En Radicchio
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eend
300 ml kippenbouillon
1 gepelde ui
fijn geraspte schil van 1 citroen
vers gemalen peper
zout
450 gram zwarte kersen uit blik
1 eetlepel zwartebessensiroop
1 eetlepel maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de eend en de ui in een stoofpan en giet de bouillon erbij.
Strooi er citroenrasp, zout en peper op.
Voeg de kersen toe, met het sap.
sluit de pan af, zet hem in de hoogste stand en stoof de eend 4 uur.
Giet het stoofvocht in een steelpan en breng het aan de kook.
Kook de saus in tot de helft.
Bedruip de eend met de gerduceerde saus.
Snijd de eend aan.
Verdeel het vlees en de kersen over bladen radicchio en strooi er voor het opdienen de gremolata op.
|
|
|