|
|
Coquilles En Prei In Romige Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. prei
70-80 gr. boter
1 sjalotje fijngehakt
12 Sint Jacobsmosselen
Voor de saus:
1 3/4 dl. crème fraiche
1 eidooier
125 gr. roomkaas
een paar saffraandraadjes
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de preien en snijd ze in dunne ringen. Verhit de helft van de boter in een grote pan en laat de sjalotsnippers hierin glazig worden. Voeg de preiringen toe en laat ze onder regelmatig omscheppen 10 à 15 min. meepruttelen. Verwarm intussen de oven voor op 200*C. Vermeng de crème fraiche met de eierdooier, de in blokjes gesneden kaas en de saffraan en breng dit op smaak met zout en peper. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de schelpdieren snel om en om, tot ze mooi bruin zijn. Schep de prei over in een ovenschaal, leg de coquilles erop en lepel het crème fraichemengsel erover.
Zet de schaal 5 min. in de oven, tot de bovenkant begint te kleuren.
|
|
|