Gestoofd Konijn Met In De Oven Gegaarde Bloemkool

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 konijnenbouten, zonder been
50 gr. braadboter
1 bouquet garni
2 dl. wijn, rode
1 kleine bloemkool
150 gr. boter, koude
5 dl. gevogeltefond
1 sch. room
1 bosje peterselie, verse, gehakte
3 teentjes knoflook, gehakte
Peper
Zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Wrijf de konijnenbouten in met peper en zout en bak ze rondom aan in de braadboter. Neem de konijn uit de pan en fruit het bouquet garni in eenderde van de braadboter. Leg vervolgens de konijnenbouten hierop en blus af met de wijn. Dek de pan af en laat de konijnenbouten zachtjes gaar worden. Verwarm de oven voor op 140 graden Celsius. Was de bloemkool in zijn geheel en verwijder het grootste deel van de stronk. Leg de bloemkool in een ovenvaste schaal met een laagje water. Verdeel eenderde van de koude boter in klontjes. Leg de klontjes boter op de bloemkool en laat de bloemkool in de oven bruin en gaar worden. Kook de gevogeltefond samen met de room in tot de helft. Voeg de peterselie en knoflook toe. Breng de saus op smaak met peper en zout en klop de saus op met de rest van de koude boter. Snijd dunne plakken van de bloemkool en leg deze in de vorm van de bloemkool op warme borden. Leg het konijn op de bloemkool en schep de peterselie-knoflooksaus rond het gerecht. Serveer dezelfde rode wijn, die gebruikt wordt voor het maken van de saus.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 24-01-2022