|
|
Bospaddestoelentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 5 plakjes roomboter bladerdeeg
? 1 sjalotje
? 20 gram boter
? 150 gram gemengde bospaddenstoelen
? 1 eetlepel cognac, eventueel 2 eetlepels vegetarische oestersaus met champignons (Woh Hup)
? Zout & peper
? 3 zongedroogde tomaten op olie
? 4 eieren
? 3 deciliter keukenroom of schenkroom
? 2 eetlepels gesnipperde koriander of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Ontdooi het bladerdeeg en pel en snipper het sjalotje.
Verhit de boter en fruit de sjalotsnippers hierin 2 minuten lang.
Voeg de paddenstoelen toe en roerbak dat alles in 5 minuten gaar.
Voeg de cognac toe en desgewenst de oestersaus. Breng de paddenstoelen met zout en peper op smaak.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven ondergrond en bekleed hiermee een platte ingevette ovenschaal van 24-26 centimeter doorsnee. Snijd de tomaten in stukjes en klop de eieren los met de room en zout en peper.
Verdeel het paddenstoelenmengsel, de stukjes tomaat en de koriander over de deegbodem. Schenk het eimengsel erop en bestrijk ook de deegrand met ei. Bak de taart op een rooster in het midden van de oven in 35-40 minuten goudbruin en gaar.
Controleer, door middenin de taart te prikken, of het ei gestold is.
|
|
|