|
|
Indiase Basisrecepten Deel 1
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Verschillende kruiden zie bereidingswijzen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knoflookpasta en Gemberpasta:
Laat 300 g verse gember of knoflooktenen een nacht lang in water weken zodat de velletjes zacht worden.De gember of knoflook schillen en grof hakken.Vervolgens in een keukenmachine pureren of fijnwrijven in een vijzel.Dez pasta kan in een luchtdichte pot 4-6 weken in de koelkast bewaard worden.
Pasta van cashewnoten of amandelen:
300 g geblancheerde amandelen of rauwe cashewnoten fijnmalen in een keukenmachine of fijnwrijven in een vijzel,met net genoeg plantaardige olie om er een dikke pasta van te maken.Doorgaan met verwerken tot het een enigszins gladde pasta is.Deze pasta kan in een luchtdichte pot in de koelkast bewaard worden.
Groene of rode chilipasta:
De benodigde hoeveelheid groene of rode chilipepers grof hakken en pureren in een keueknmachine of fijnwrijven in een vijzel.
Onrijpe papaja-pasta:
De benodiged hoeveelheid geschilde onrijpe papaja in stukken snijden en tot een gladde massa pureren in een keukenmachine.
Verse muntpasta:
De benodigde hoeveelheid verse muntblaadjes schoonspoelen,droog deppen en verwerken in een keukenmachine of vijzel tot er een pasta onstaat.
|
|
|