|
|
Zuid-afrikaanse Boboti Op `t Gemakje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
- 1 licht zure appel
- 250 gram gehakt
- 1 ui
- 1 knoflookteen
- 250 gram champignons
- 200 gram sperziebonen
- 3 beschuiten
- melk
- 1 ei
- 125 ml crème-fraîche
- kunjit (geelwortelpoeder)
- kerrie
- 2 laurierbladen
- peper en zout
- rijst voor 3 personen
- rozijnen (ca. 30% van de rijst)
Voorbereiding:
1. Haal de sperziebonen af en snijd ze in stukjes van 2 cm. Kook ze gaar.
Bereidingswijze:
1. Zet de rijst op met een dubbele hoeveelheid aan water.
2. Snipper de ui en de knoflook.
3. Rul het gehakt en voeg de laurierbladen en kerrie naar smaak toe.
4. Snijd de champigons in vieren en voeg ze toe aan het gehakt.
5. Voeg de sperziebonen toe.
6. Voeg peper, zout toe. En voeg kunjit toe zodat het een geel mengsel wordt.
7. Stamp de beschuiten fijn in een bord en maak er een papje van met melk.
8. Voeg het papje, het ei en de crème-fraîche toe en roer alles goed door elkaar.
9. Schil de appel en snijd die in kleine stukjes. Voeg het de laatste 3 minuten toe bij het mengsel.
10. Als de rijst droog is kan je de rozijnen er doorheen mengen.
|
|
|