|
|
Rijst Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sl olijfolie.
1 sl margarine.
2 uien.
4 teentjes knoflook.
1 rood pepertje (naar wens).
1/2 tl komijn poeder.
1 tl kaneel poeder.
1 staafje kaneel, ca 5 cm.
1/2 tl kardamom zaden.
50 gr worteltjes.
200 gr cherry tomaatjes.
200 gr doperwten (bevroren).
100 gr krenten.
350 gr basmati rijst.
750 ml groente bouillon.
4 sl peterselie blaadjes.
2 sl selderij blaadjes.
50 gr feta kaa
Voorbereiding:
Bak pijnboom pitten droog tot ze licht kleur krijgen, neem uit de pan en zet apart.
Bak kardamom zaden droog tot ze open barsten, neem uit de pan en zet apart.
Hak peterselie, selderij, ui en knoflook fijn.
Verwijder pitjes en zaadlijsten van het pepertje en hak fijn.
Rasp worteltjes.
Verkruimel de feta kaas.
Bereidingswijze:
Verwarm olie en boter in de wok en sauteer de ui 10 min.
Voeg pepertje, de kruiden en knoflook toe en bak nog 5 min.
Doe de tomaatjes, doperwten, wortel en krenten erbij en roer goed door elkaar.
Voeg nu de rijst en de bouillon toe.
Voeg zout en peper naar smaak toe en breng aan de kook.
Verlaag de temperatuur en kook ca 20 min tot al het vocht is opgenomen.
Voeg peterselie, selderij en pijnboom pitten toe en roer door elkaar.
|
|
|