|
|
Escalopes Met Parmaham En Salie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 el olijolie, 2 teentjes knoflook in dunne plakjes, 4-6 verse salieblaadjes, 2 plakken ontbeende schouderkarbonades, 4 plakken parmaham, 6 el geraspte parmezaanse kaas, zout, versgemalen peper, bloem, 2 el kruidige tomatensaus(zie recept elders op mijn pagina).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Helft van de olie verhitten en hierin knoflook en salieblaadjes 2 minuten omscheppend bakken, laten uitlekken. Vlees aan 1 kant insnijden of de slager vragen dit te doen. Holtes vullen met 2 plakjes ham, 2 el geraspte kaas, 0,5 el gebakken knoflook met salie en dichtklappen. Met 2 prikkers vastzetten. Met zout en peper bestrooien en door de bloem halen. Rest van de olie verhitten en het vlees hierin aan elke kant 5 minuten bruinbakken. Rest van de kaas door de tomatensaus roeren. Bovenkant van het vlees ermee bestrijken en afgedekt nog 5 minuten laten bakken. Borden met de rest van gebakken knoflook-salie mengsel en extra peper bestrooien.
|
|
|