|
|
Indiase Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de balletjes:
1 kg half-om-half gehakt, 2 uien, 4 eetlepels olie, 1 theelepel cayennepeper, 2 theelepels garam masala, 2 theelepels kerrie, 4 theelepels karwijzaadjes, 2 eierdooiers, zout, boter of olie om te braden.
Voor de saus:
2 uien, 2 eetlepels olie, 2 blikjes gepelde tomaten in blokjes (samen 800 gram), 2 theelepels suiker, zout en versgemalen peper, 1 bosje fijngehakte koriander of peterselie.
Voorbereiding:
Doe het gehakt in een kom. snipper de uien fijn en laat in de hete olie glazig fruiten met de cayennepeper, de garam masala, de kerrie en de karwijzaadjes. Laat het mengsel iets afkoelen en meng het met de erierdooiers en wat zout door het gehakt. Rol er met vochtige handen balletjes ter grootte van een pingpongballetje van.
Bereidingswijze:
Verhit de boter of de olie in een koekepan en bak de gehaktballetjes in circa 5 minuten rondom bruin.
Fruit voor de saus de grofgesnipperde ui glazig in de olie. Voeg de tomatenblokjes toe en breng de saus op smaak met de suiker en wat zout en peper. Laat de gehaktballetjes 5 minuten in de saus stoven. Roer er de groene kruiden door. Serveer de gehaktballetjes in de saus.
|
|
|