|
|
Marokkaanse Kiptaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
60g bloem + extra voor het bestuiven
1tl kaneelpoeder
1tl geelwortelpoeder (kurkuma)
750g kipfilet in blokjes
2,5 el olijfolie
1 grote ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, geperst
2 tl geraspte verse gember
snuf saffraandraadjes
100g gedroogde abrikozen, grof gehakt
100g groene olijven zonder pit
400ml kippenbouillon
1 el citroensap of ingemaakte citroenschil
2-2,5el verse gehakte koriander
8 velletje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom de bloem, kaneel, kurkuma, zout en peper. Voeg de kip toe, schep goed door elkaar en schud de overtollige bloem eraf.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, en gember toe en bak 5-6 min. tot de ui zacht is. Draai het vuur hoog, voeg de kip toe en bak 2-3 minuten of tot de kip lichtbruin is. Voeg de saffraan, abrikoos, olijven, bouillon en citroen toe, breng aan de kook, draai het vuur laag en laat ca 5 min. zachtjes koken. Neem van het vuur, roer de koriander erdoor en breng op smaak met zout en peper. Leg de velletjes bladerdeeg o pelkaar en rol ze op een met bloem bestoven werkblad uit tot een plak van 3-4mm dik. Snijd uit het deeg 8 cirkels rondom 1cm groter dan de ovenschaaltjes. Verdeel de vulling over de schaaltjes. Bestrijk de rand van de schaaltjes met eidooier, dek of met een deegdeksel en druk het deeg rond de rand van het schaaltje aan. Maak met een scherp mes een sneetje in de bovenkant van de taartjes met losgeklopte eidooier. Bak de taartjes 30 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn.
|
|
|