|
|
Aardappelcarres
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. vastkokende aardappels/ 2 eieren/ 1/8 liter slagroom/ 50 gr. geraspte parmezaanse kaas/ 1/2 zakje verse basilicum a 15 gr./ zout en peper naar smaak/ 2 theelepels boter om in te vetten.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 gr.C of gasovenstand 3.
Aardappels schillen, wassen en met kaasschaaf in flinterdunne plakjes schaven. In kom eieren, slagroom en helft van kaas door elkaar mengen. Basilicum erboven fijn knippen. Op smaak brengen met peper en zout. Vorm invetten met 1 theel. boter. De bodem bekleden met bakpapier. Op bodem 1/4 deel van de aardappelplakjes leggen. 1/4 deel ven eiermengsel erover uitstrijken. Dit nog drie keer herhalen. Rest van kaas erover strooien. Vorm afdekken
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 gr.C.
Bakplaat invetten met de rest van de boter. Rand van cake voorzichtig lossnijden. Plank op vorm leggen. Samen keren, even schudden en cake uit vorm laten komen. Bakpapier verwijderen. Andere plank op cake leggen en cake tussen beide planken nogmaals voorzichtig keren. Cake in lengte halveren. Helften elk in 6 vierkantjes snijden. Carres op bakplaat zetten en in het midden van de oven in ca. 10 minuten opnieuw verwarmen. Carres over vier borden verdelen.
|
|
|