|
|
Nasi Boerenkool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gram rijst
- 250 gram gesneden boerenkool
- 250 gram champignons
- 250 gram winterwortel
- 1 teentje knoflook
- stukje gember
- 1/2 tl sambal Badjak
- 1 stengel verse sereh (of serehpoeder)
- koenjit
- gemalen koriander
- peper
- zout
- olijfolie
- klontje boter
Voorbereiding:
Maak een bouillon van water met een stengel sereh, koenjit, koriander, peper en wat zout. Zeef de bouillon.
Maak de champignons schoon en snijd ze in schijfjes. Verwijder de schil van de knoflook en de gember en hak deze fijn.
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar in de bouillon. Smelt de boter en de olijfolie in de pan. Bak hierin de knoflook, de gember en de sambal even aan. Voeg om de beurt de wortels, de boerenkool (laat even slinken) en de champignons toe. Voeg nog wat koenjit, koriander, peper, zout en een klein beetje water toe en doe de deksel erop. Laat dit 15 minuten op een laag pitje stoven. Voeg eventueel nog wat water toe als het te droog wordt. Roer dan de rijst door het groentemengsel en verwarm het geheel nog even.
|
|
|