|
|
Kruidige Wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g aardappelen, geschild;
50 g boter;
2 uien, gesnipperd;
700 g winterpeen (zak 1 kg), geschild;
2 tenen knoflook, fijngesneden;
2 groentebouillontabletten;
2 tl suiker;
6 takjes koriander, alleen de blaadjes;
1 bakje croutons (40 g).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd de aardappelen in blokjes. Verhit de boter in een soeppan en fruit de uien 5 min. Snijd ondertussen de wortels in stukjes. Voeg toe aan de uien en bak 3 min. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 min. 2. Voeg de aardappelen, bouillontabletten, suiker en 1 liter heet water toe. Laat 30 min. zachtjes koken, roer af en toe. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met flink wat peper. Bestrooi met de koriander en de croutons.
|
|
|