Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 ml kokosnootmelk
2 el zwarte peper, vers gemalen
2 el gember, vers geraspt/gehakt, tot een mousse
2 el knoflook, vers gesneden, tot een mousse
1/2 tl zout
2 el korainder, vers versneden
2 el limoensap
900 gr kipfilet, in stukjes
Voor de Curry;
3 el olijfolie
1 grote ui, in stukjes
1 el groen Curry pasta
1 grote tomat in stukjes
225 ml water
2-3 el vissaus
1 el suiker
Voorbereiding:
Meng de kokosnoot, peper, gember, knoflook, zout, limoensap, koriander, en de kip in een niet-metalen kom. Dek af en laat 1u staan, evt. In de koelkast
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok, bak de uitjes goudbruin, 2-3 min. Voeg er nu de curry-mix en de tomaat aan toe. Zet het vuur laag en laat 2 min. sudderen.
Doe hier nu de gemarinerde kip bij, sMen met het water, de vis-saus en de suiker. Breng aan de kook, regelmatig roerend, en zet het vuur nu laag. Laat dit een 20-tal minuten garen.
Klaar om te serveren.
|
|