|
|
Rozen Creme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eidooiers
30 g. kristalsuiker, plus voor de afwerking
320 ml. slagroom
1 eetl. rozenjam (op dit moment niet verkrijgbaar bij Oil & Vinegar)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden C. Meng de eidooiers met de suiker in een kom. Giet de room in een steelpan en breng deze langzaam tegen de kook aan. Meng de room dan geleidelijk en al roerend door het eidooiermengsel in de kom. Zeef de ontstane custard boven een steelpan en meng de rozenjam er met een garde doorheen. Verdeel dit mengsel over 4 ovenvaste bakjes en let hierbij op dat de jam gelijk verdeeld wordt. Plaats de bakjes in een braadslee, vul de braadslee met water zodat de bakjes tot de helft onder water staan. Bak 25 minuten in de oven totdat de custard net stevig is. Laat de bakjes afkoelen en zet ze 3-4 uur in de koelkast. Bestrooi de bovenkant met suiker en carameliseer dit met een brander of onder een hete grill. Garneer met (eetbare) rozenblaadjes.
|
|
|