|
|
Linzensoepje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gr groene linzen - 1/2 l water - 1 ui - 2 wortels - 1 takje selder - boter - 7.5 dl kippenbouillon - 1 takje tijm - kardamonpoeder - 50 gr gerookte spekreepjes (of lardons) - peper en zout - 4 sneetjes bruin brood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Belangrijk: De tijden die worden opgegeven, staan voor het gebruik van een microgolfoven van 600 watt. De dag vooraf: spoel de linzen en laat ze weken in 1/2 liter water. De dag zelf: reinig de ui, de wortels en het seldertakje, snipper alles fijn. Smelt een nootje boter in een diepe schaal gedurende 2 minuten op de smeltstand, afgedekt met een velletje keukenpapier. Roer er de groenten door en plaats, afgedekt (vb met een bord) in de oven gedurende 5 minuten op de hoogste stand. Voeg er de linzen, het weekvocht, de kippenbouillon, de tijm en een mespunt kardamompoeder aan toe en breng afgedekt aan de kook gedurende 6 minuten op de hoogste stand. Laat verder afgedekt gaarkoken op de sudderstand gedurende 35 tot 40 minuten. Steek ondertussen vormpjes uit het brood en bak ze samen met de spekreepjes op traditionele wijze in de pan. Verwijder het tijmtakje uit de soep en mix het fijn. Breng op smaak met peper, zout en nog een snufje kardemom. Serveer met de broodkorstjes en spekreepjes.
|
|
|