|
|
Studentenhaverbollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 14 personen
Ingredienten:
500 g + een beetje speltbloem
1 pakje gedroogde gist
1,5 tl zout
1 ei
2 el appelstroop
geraspte schil van 1 citroen
2 el boter
375 ml + 3 el melk
200 g studentenhaver
Voorbereiding:
Meng 500 g bloem met de gist en het zout in een mengkom. Voeg het ei, de appelstroop en de citroenschil toe. Smelt de boter, voeg 375 ml melk toe en verwarm tot hij lauwwarm is.
Giet het mengsel bij de bloem en kneed het geheel met de deeghaken van de mixer in ca. 3 min. tot een glad deeg.
Bereidingswijze:
Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkvlak kort met de hand verder. Vorm een bal van het deeg en laat het deeg ca. 1 uur op een warme plek rijzen.
Kneed de studentenhaver door het deeg. Maak een rol van het deeg en snijd hem in ca. 14 stukken.
Vorm met bebloemde handen bolletjes van het deeg en verdeel ze over 2 met bakpapier beklede bakblikken. Laat ze nog ca. 15 min. rijzen.
Verwarm de oven voor (el 225°, hl 200°, gas 4). Bestrijk de broodjes met 3 el melk. Bak de broodjes ca. 5 minuten. Verlaag de oventemperatuur (el 200°, hl 175°, gas 3) en bak nog ca. 10 minuten.
|
|
|