|
|
Visfilet Met Tomatenkorst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el boter
2 el bloem
250 ml melk
1/2 bouillonblokje
zout en peper
geraspte schil en sap van 1 citroen
1/2 bosje peterselie
3 tomaten
3 el paneermeel
2 el tomatenpesto (potje)
600 g visfilet (bijv. koolvis)
2 el olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter en fruit hierin de bloem. Blus af met 250 ml melk. Breng al roerende met een garde aan de kook en voeg het bouillonblokje toe. Laat ca. 5 min. zachtjes koken. Breng de saus op smaak met zout, peper en wat citroensap en-schil. Zet warm weg.
Was en hak de peterselie. Was de tomaten en snijd ze in 4 parten. Verwijder het zaad en snijd ze in blokjes. Roer het paneermeel, de peterselie en de pesto door de tomaten en breng ze op smaak.
Snijd de visfilet in 4 stukken en besprenkel ze met 2 el citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Bak ze ca. 5 min. in de olie. Keer af en toe om.
Verdeel de tomatenmassa over de vis. Gratineer gedurende 3-4 min. onder de grill. Serveer met de witte saus.
|
|
|