|
|
Kip Met Bosuitjes En Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 ml kippenfond
300 g kipfilet in stukjes
1 el plantaardige olie
2 tl zeer fijn gehakte knoflook
2 tl fijngehakte gember
6 bosuitjes, in stukken van 3 cm
2 grote rode paprika′s, in blokjes van 3 cm
Saus:
1 el aardappelzetmeel
185 ml kippenfond
1 el oestersaus
2 tl sojasaus
4 tl Chinese rijstwijn
1 tl suiker
1/2 tl witte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kippenfond in de wok verhitten. Daarin de stukjes kip ca. 2 min. al roerende zachtjes koken tot de kip wit wordt. Kip uit de pan nemen en de fond apart zetten.
Voor de saus het aardappelzetmeel in een kleine kom doen en beetje bij beetje de kippenfond, oestersaus, sojasaus, rijstwijn, suiker en peper toevoegen. Roeren tot er een gladde saus ontstaat. Apart zetten.
De wok schoonmaken en nog een keer 30 seconden verhitten. De olie in de pan doen en de knoflook en gember daarin op een hoog vuur 5 seconden roerbakken. De bosuitjes toevoegen en 30 seconden roerbakken.
De kip toevoegen en 1 min. roerbakken. De paprika toevoegen en 2-3 min. roerbakken tot hij bijna gaar is. Om te voorkomen dat de paprika aan de bodem plakt moet u af en toe wat kippenfond toevoegen (1 el per keer).
De saus nog een keer doorroeren en dan in de wok gieten. Ongeveer 30 sec. laten koken tot de saus indikt en helder wordt.
|
|
|