|
|
Aardperen In Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
30 gr boter of 2 el olijfolie
75 gr gerookte bacon of tofu
400 gr aardperen
6-8 knoflookteentjes
90 gr sjalotjes of rode ui
3 el water
1 el olijfolie
20 gr vers broodkruim
2 el peterselie
Peper en zout
Voorbereiding:
Was de aardperen goed (schillen hoeft niet, anders na het koken) en snijd ze in stukken. Bacon of tofu fijnhakken. Knoflookteentjes pellen. Sjalotjes of rode ui snipperen. Peterselie fijnhakken.
Bereidingswijze:
Smelt de helft van de boter in een zware koekenpan. Voeg de bacon of tofu toe en bak deze bruin en knapperig. Schep de helft uit de pan en zet deze apart. Voeg aardperen, knoflook en sjalotten toe en roerbak het geheel tot de aardperen en knoflook bruin worden.
Breng dit op smaak met peper en zout en voeg het water toe. Kook dit met een deksel op de pan 8 - 10 min. Neem het deksel van de pan en kook nog 5 min. door met extra vuur om al het vocht te laten verdampen. Verhit de andere helft van de boter met 2 el olijfolie in een andere koekenpan. Voeg het broodkruim toe en bak dit bruin en knapperig. Voeg de peterselie en achtergehouden bacon / tofu toe. Meng de aardperen nu met het broodkruimmengsel.
|
|
|