|
|
Perensoufflee
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
3 rijpe peren van elk 120 gram, 3/4 ltr. water, 1 vanillestokje, 1 theel. eau de vies Poire Williams, 2 eidooiers, 6 eiwitten, 75 gr. suiker, 20 gram boter.
Voorbereiding:
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Zet blokjes van een peer apart. Breng in een pan het water met 75 gram suiker en het in de lengte ingesneden van.stokje aan de kook. Kook de blokjes in dit stroopje. Laat ze uitlekken, verwijder vanillest.en pureer ze samen met 1 theel. Poires Williams. Giet dit mengsel in een diepe kom en roer er de eidooiers door. Beboter 10 grote soufflebakjes licht met een kwastje. Klop de eiwitten met 75 gram suiker tot een niet al te stijve sneeu
Bereidingswijze:
Bak souffle op ovenrooster gedurende 15 minuten in voorverwarmde oven van 175 C. en serveer soufflebakje,op een klein bordje geplaatst, meteen uit
|
|
|