|
|
Bengkoeloesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
2 eetl. arachide olie, 50gr. sjalotten(fijngehakt), 25 gram knoflook(fijngehakt), 25 gr. rode pepers z.zaad en fijngehakt, 10 gr. groene peper z.zaad en fijngehakt, 150gr.tomaten ontveld z.zaad en fijngesneden. 2=dl. Ind.Lamsbouillon, 1 theel. trassi, zout 1/2 bosje basilicum(fijngesneden)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit olie en smoor hierin de sjalot, knoflook en pepers gedurende 2 minuten, zonder bruin te laten worden. Voeg basilicum en tomaten toe en bak nogmaals 2 minuten. Giet de lamsbouillon erbij, voeg trassi toe en breng aan de kook. Temper het vuur en laat saus gedurende 15 minuten zachtjes trekken. Breng op smaak met zout en pureer vervolgens in blender of met de staafmixer.
|
|
|