|
Abrikoos-cranberrytaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
BODEM (KORSTDEEG)
150 gram bloem
125 gram fijne basterdsuiker (wit)
125 gram boter, in kleine stukjes
1 EL. water
VULLING:
200 gram ongezouten boter
200 gram fijne basterdsuiker
1 ei
2 eierdooiers
40 gram bloem (gezeefd)
175 gram gemalen amandelen
4 EL. (slag)room
400 gram halve abrikozen uit blik, uitgelekt
125 gram verse cranberry`s
Voorbereiding: LET OP: het deeg moet 2 x 30 min. in de koelkast!
Bereidingswijze:
Doe voor de bodem de bloem en de suiker in een kom en kneed de boter erdoor.
Voeg het water toe en kneed er een soepel deeg van.
Wikkel het deeg in plastic folie en zet het 30 min. in de koelkast.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad (of rol het tussen 2 flinke stukken plastic folie) en bedek hiermee de bodem van de springvorm. Prik gaatjes in het deeg en zet het nog eens 30 minuten in de koelkast.
Bedek de taartbodem met alu. folie en bakbonen en bak hem 15 min . in een voorverwarmde oven van 190 graden c.
Verwijder de folie en de bonen en bak hem nog 15 min.
Klop de boter en de suiker tot een zacht mengsel.
Klop het ei en de eierdooiers erdoor en vervolgens de bloem. de amandelen en de room
Leg de abrikozen en de cranberry`s op de taartbodem en leg de vulling erop
Bak de taart ongeveer 1 uur. Laat hem een beetje afkoelen. Serveer de taart warm of koud.
|
|
|