|
|
Macaroni Met Bloemkool En Kaas Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr bloemkool
200 gr cheddar (kaas)
100 gr Parmezaanse kaas
1 bakje platte peterselie (20 gr)
Zeezout
Zwarte peper uit de molen
400 gr macaroni (pak)
200 gr crème fraîche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de buitenste groene blaadjes van de bloemkool en gooi ze weg. Snijd het uiteinde van de stronk van de bloemkool. Snijd de kool in kleine roosjes. Snijd de dikke steel eerst in de lengte doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Rasp de cheddar en de Parmezaanse kaas in een grote, vuurvaste schaal. Hak de peterseliesteeltjes en -blaadjes fijn. Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Doe de macaroni en de bloemkool in de pan en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking van de pasta. Zet de schaal met kaas op de pan en doe de crème fraiche erbij. Roer voorzichtig tot de kaas mooi glad en gesmolten is. Als het water onder de kom te hard begint te pruttelen, moet u het vuur gewoon wat lager zetten. Doe de gehakte peterselie bij de gesmolten kaas en breng het mengsel met wat zout en peper op smaak. Haal de kom gesmolten kaas met behulp van een theedoek of ovenhandschoenen voorzichtig van de pan. Laat de macaroni en de bloemkool boven een kom uitlekken en bewaar een beetje van het kookvocht. Doe de pasta en de bloemkool terug in de pan, giet er de gesmolten kaas over en roer alles goed door elkaar. Het pastagerecht moet nu zijdezacht zijn; als het te dik is, kunt u er wat van het kookvocht bij doen om de saus te verdunnen. U kunt de macaroni nu serveren zoals hij is, of u kunt hem even onder de grill zetten om er een lekker krokant en goudbruin korstje op te laten komen. Om dit te doen moet u de grill voorverwarmen tot matig of hoog. Giet 150 ml van het apart gehouden kookvocht bij de macaroni, roer en kieper het hele zaakje in een ovenschaal. Zet de schaal onder de grill tot de bovenkant mooi goudbruin is en pruttelt. Verdeel de pasta over de borden of kommen, of zet de ovenschaal naast een grote kom groene sla op tafel en laat iedereen zelf opscheppen.
|
|
|