|
|
Florentiners
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
225 gr. honing
-250 gr. boter
-325 gr. slagroom
-750 gr. amandel, geschaafde
-500 gr. basterdsuiker, witte
-500 gr. vrucht, gekonfijte
-275 gr. stroop
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem voor de stroop bij voorkeur blanke stroop.
De oven in 8 minuten voorverwarmen op 170 graden Celsius. Alle ingredienten, op het schaafsel en de vruchtjes na, verhitten zodat de suiker goed oplost. Daarna het schaafsel en de vruchten erdoor mengen. Met een ijsbolletjestang het mengsel in de vormpjes scheppen en met een natte hand aandrukken.
In 20 minuten in de oven bakken. Ze moeten nog wel een beetje taai blijven.
Als ze afgekoeld zijn, lossen en de onderzijde met een kartelmes met chocolade bestrijken.
|
|
|