|
|
Moussaka
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram geraspte oude brokkelkaas (overjarig)
3 kleine of 2 grote aubergines
nootmuskaat
1 grote ui
2 tenen knoflook
1,5 deciliter olijfolie
500 gram gehakt
1 blikje tomatenpuree
1 eetlepel paprikapoeder
1,5 theelepel kaneel
0,5 literblik gepelde tomaten op sap
4 takjes peterselie
1,5 deciliter witte wijn
40 gram boter
40 gram bloem
4 deciliter melk
2 eieren
Voorbereiding:
Haal de kroontjes van de aubergines af en snijd ze in plakken van 1 cm. Bestrooi de plakken met zout en leg ze ca. 50 minuten in een vergiet (zodat het vocht er op deze manier uittrekt).
Fruit de gesnipperde ui en het uitgeperste teentjes knoflook in de helft van de olijfolie, voeg het gehakt toe en roer het al bakkend los. Voeg dan tomatenpuree, paprikapoeder, kaneel en tomaten op sap (met het tomatenvocht) toe. Roer de massa goed om en maak de tomaten fijn. Voeg de wijn toe, roer het g
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175° C. Leg in een ingevette ovenschaal afwisselend lagen gehaktmengsel en lagen aubergineplakjes op elkaar. Giet tot slot de saus er overheen en zet de schaal midden in de oven en bak de Moussaka in ca. 50 minuten goudbruin en gaar
|
|
|