|
|
Lauwwarme Aardbeiensoep Met Groene Pepertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 velletjes bladerdeeg
* 1 eierdooier losgeklopt
* 2 eetl kristalsuiker
* 2 eetl gemalen kokos
* 2 limoentjes
* 2 kleine groene peper
* 500 gr rijpe aardbeien gehalveerd
* 100 gr suiker
* 125 ml creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol de bladerdeeglapjes op en rol ze met de hand uit tot een 25 cm lange sliert. Knip ze in 4 gelijke stukken, bestrijk ze met eidooier en rol ze door een mengsel van kokos en suiker. Bak ze in 12 min goudbruin en knapperig en laat ze afkoelen. Boen 1 limoen schoon en schil de vrucht dun. Schraap het wit uit de schil en snij deze in smalle reepjes. Pers de geschilde limoen uit. Halveer het pepertje en verwijder de zaden, snij het in smalle reepjes. Breng 250 ml water met suiker limoen en peperreepjes al roerend aan de kook en laat het 5 min zacht doorkoken. Plaats het pannetje met de siroop in een bak koud water tot de siroop lauw is. Stoof de aardbeien ongeveer 15 min op zacht vuur en pureer ze. Roer de siroop met sliertjes erdoor en verdeel de soep over 4 kommetjes. Klop de creme fraiche op en schep in elke portie een toef room. Garneer met een plakje limoen en serveer met de kokosstengels erbij
|
|
|