|
|
Marokkaanse Amandelkrul (mhencha)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
* 1 pakje filodeeg (ontddooid)
* 1 gewassen citroen
* 350 gr amandelspijs
* 3 eieren
* 3 theel kaneelpoeder
* 100 gr boter
* 30 gr amandelschaafsel
* 3 eetl poedersuiker
Voorbereiding:
Vouw de vellen filodeeg uit en bedek ze met een vochtige theedoek
Bereidingswijze:
Rasp de citroenschil. Prak de spijs los met citroenrasp, 2 losgeklopte eieren en 1 theelepel kaneelpoeder. Verdeel de spijs in 10 gelijke stukken en vorm van elk een ronde dunne staaf van ongeveer 10 cm.
Kwast 2 deegvellen in met gesmolten boter en leg ze op elkaar. Leg 2 staafjes spijs tegen elkaar vlak langs de rand van de deeglap, maar laat aan het uiteinde 3 cm ruimte vrij. Rol de deeglap op met het spijs erin. Maak zo nog 4 spijsrollen. Dek deeg en rollen af met een vochtige doek.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg een spijsrol in de vorm van een kransmidden op de bakplaat, eindig met het open einde. Schuif hier de tweede rol in en rol de krans verderop. Verbind zo ook de andere deegrollen en vouw het einde dicht. Bestrijk de krans met de helft van het derde losgeklopte ei. Schuif de bakplaat midden in de oven en bak het 20 minuten.
Neem de bakplaat uit de ovendraai de krans om en bestrijk deze met de rest van het losgeklopte ei en strooi er amandelschaafsel over. Temper de oven tot 150 graden. Bak ook deze kant 20 minuten. Laat de krans buiten de oven afkoelen. Meng de poedersuiker met de rest van het kaneelpoederen bestuif de krans hiermee.
|
|
|