|
|
Vistomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote vleestomaten
ca 50 gr zacht broodkruim
4 eetl. gesmolten boter of margarine
2 eetl. vers gehakte peterselie
2 dessertlepels zeer fijn gehakte uitjes
1 theel. zout
1/2 theel. gedroogde tijm
1/2 theel. gemalen bonenkruid
1/2 theel. peper
4 visfilets, bv. roodbaarsfilet of scholfilet van ca. 100 gram
12 schoongemaakte riveerkreeftjes of middelgrote garnalen voor garnering
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot ca 175 graden.
Snijd een dun schijfje van de bovenkant van elke tomaat.
Verwijder de pitjes, zaadlijsten en het vocht.
Zorg dat je een wandje van ca 0,5 cm over houdt.
Zet de tomaten op hun kop op een rekje, zodat ze goed kunnen uitlekken.
Zet de tomaten weer rechtop en bestrooi de binnenkant van de tomaten met 4 dessertlepels van het broodkruim.
Bereidingswijze:
Mix de rest van het broodkruim met de andere ingredienten, behalve de vis.
Verdeel het broodkruimmengsel over de visfilets en rol ze op.
Zet de filets in de tomaten en de tomaten weer in kleine ovenschaaltjes of soepkommen.
Bak ze onafgedekt ca. 30 minuten of tot de vis makkelijk uit elkaar valt.
Leg op elke tomaat 3 rivierkreeftjes of garnalen.
|
|
|