|
|
Spinaziesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
300 gr spinazie, 1 ui, 1 groot teentje knoflook, 500 ml water, 1 groentebouillon blokje, 50 gram boter, crème fraîche
Voorbereiding:
Was spinazie van te voren en snij in grote stukken. Snij ook de ui in kleine stukjes en de knoflook.
Bereidingswijze:
Zet de pan op het vuur met 25 gram boter tot de boter siddert. fruit de ui en knoflook voor 2 min (totdat ze mooi lichtbruin en zacht zijn. voeg hierna water toe en bouillon blokje en breng dit geheel aan de kook. voeg dan steeds en hand spinazie toe en laat elk slinken. laat dit nog even voor 2 min doorkoken. pureer met staafmixer tot een soep en voeg 25 gram boter en crème fraîche toe. (soep wordt hierdoor romig en luchtig, met een klein beetje schuim aan de bovenkant)
|
|
|