|
|
Normandische Crepes Met Appel En Toffeesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 100 gr bloem
* 2 eieren
* 3 dl melk
* 1 eetl olie
* 1 mespunt zout
* 3 appels
* 25 gr boter
* 2 eetl bruine suiker
* 3 eetl calvados (zonodig)
* toffeesaus
* 6 eetl bruine suiker
* 2 eetl boter
* 2 eetl schenkstroop
* 4 eetl slagroom
* naar behoefte extra roomijs
Voorbereiding:
Maak van de eerste 5 ingredienten een beslag zonder klontjes. Laat dit 30 min rusten. Bak dan telkens van dit beslag in een klein beetje olie 8 dunne goudgele pannenkoekjes. Houd ze warm onder folie, of verwarm ze in een oven van 160 graden 10 minuten of op de hoogste stand van de magnetron 1 min.
Bereidingswijze:
Schil de appels en snijd ze in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de parten in plakjes. Bak de plakjes appel in boter Bestrooi ze met de suiker en laat ze al om scheppend zachtjes karameliseren en zacht worden.Maak intussen de toffeesaus: Smelt de bruine suiker en boter en laat dit zacht tot een geurige karamel koken, Schenk de stroop hierbij en breng het weer langzaam opnieuw aan de kook en voeg dan de slagroom toe. Roer tot een toffeesaus. Flambeer de appel partjes eventueel met calvados ( of andere sterke drank). Verdeel de plakjes appel over de warme crepes en vouw ze in vieren. Geef er een bol ijs bij en druppel hier de toffeesaus over
|
|
|