|
|
Groente Gestoomd Met Zeewier In Sesam-sojasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
-2 winterpenen
-1 stronk broccoli
-halve witte kool/chinese kool
-1 stronk paksoi
-2 paprika`s
-1 stuk gember van een duimdikte
-2 eetlepels gebroken
-krulwier (Otomegusa Furu akame = Japanse zeewier)
-2 tenen knoflook
-2 eetlepels sojasaus
-1 eetlepel olie
-2 eetlepels sesamzaad
-2 kleine rode pepertjes
-zonnebloemolie en sesamolie
-1 eetlepel maizena en 5 eetlepels sake (Japanse rijstwijn) of med
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de sesamzaadjes in een pan met dikke bodem tot lichtbruin en maal ze fijn in en vijzel
Was de groente
Laat de zeewier even weken in heet water en giet af
Snij de winterpenen in schuine schijven
Snij de roosjes van de broccoli en snij de stengel in dunne lange repen
Snij de paprika in grove geometrische stukken
Snij de paksoi grof
Snij de witte kool/chinese kool grof
Doe alle groente (ook het zeewier) bij elkaar en stoom alles beetgaar
Hak de gember, pepertjes en de knoflook fijn
Verwarm een eetlepel olie in een pannetje en fruit hierin op laag vuur de gember, pepertjes en knoflook
Voeg de sojasaus toe
Voeg het papje van de maizena en de sake toe en voeg dan de gevijzelde sesamzaadjes toe. Roer alles goed door en hou de gebonden saus warm op laag vuur
Doe de de groente in een voorverwarmde schaal en giet er de saus overheen, sprenkel er nog een beetje sesamolie overheen
|
|
|