|
|
Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode paprika′s van circa 250 gr
3 theel harissa (pasta van rode pepertjes)
8 eetl magere kwark
zeezout
1/2 L kokende groentebouillon, goed op smaak gebracht
bosje koriander, desgewenst
desgewenst 8 eetbare bloemen, bv Oostindische kers
Voorbereiding:
Verwarm een grote bruineerschaal met een doorsnee van circa 25 cm 8 minuten op HOOG in de magnetron voor of volg de gebruiksaanwijzing. Verwijder de staalaanzetten en de onderkanten van de paprika′s, snijd de paprika′s aan een kant open zodat ze plat kunnen worden neergelegd.
Leg de paprika′s met de velkant naar beneden snel op de bruineerschaal in de magnetron. Druk ze plat door er de bodem van een magnetronbestendige schaal op te zetten. Schakel de magnetron 8 minuten
Bereidingswijze:
Pel de paprika′s en snijd ze in stukken. Doe de helft in de blender of de foodprocessor. Voeg de helft van de harissa, een kwart van de kwark en wat zout toe en laat draaien tot het een gladde puree is. Voeg de helft van de bouillon, die in 3 minuten in de magnetron op HOOG aan de kook is gebracht, toe en laat opnieuw draaien. Herhaal deze procedure met de overige paprika.
|
|
|