|
|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr extra pure chocolade
3 verse eieren + 1 extra eiwit
4 eetl whisky
snufje zout
50 ml slagroom
1 theel. suiker
1 etl. gehakte groene pistachenootjes (ongezouten)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de chocolade in kleine stukjes en smelt ze au bain marie, bijvoorbeeld 2x1 minuut in de magnetron. Laat even afkoelen tot kamertemperatuur.
Splits de eieren boven 2 kommen.
Klop de 4 eiwitten stijf met een snufje zout.
Klop de gesmolten chocolade en de whisky door de 3 eidooiers.
Spatel het eiwit voorzichtig door het chocolademengsel, het moet luchtig blijven. Eerst 1/3, dan de rest, tot je geen witte vlokjes meer ziet.
Doe in 4 coupes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
|
|
|