|
|
Kaasfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Halve liter droge witte wijn
500 gram geraspte emmentaler
500 gram geraspte oude kaas
2 pakjes Boursin
6 teentjes knoflook
maizena
1 eetlepel kirsch
.
.
1 stronk broccoli ( 3 minuten geblanceerd in een bouillon)
1 Gourgette, geblanceerd in de bouillon.
Wortelrondjes beetgaar maken
1 rode of gele paprika (rauw)
een paar stengels bleekselderie.(rauw)
Gebakken champignons.
Gehaktballetjes (gebak
Voorbereiding:
Zet de fonduepan even onder koud water zodat hij niet kan barsten op de warmhoudbron, (dit is al eens gebeurd bij iemand anders)
.
Maak eerst de schaal met groenten enz. blanceer niet te lang zodat de groenten knapperig blijft.
Bereidingswijze:
Giet de wijn met de fijngesnipperde knoflook in een pan en verwarm deze, draai de gasvlam heel laag en voeg de geraspte kaas toe, doe dit in gedeeltes en blijf goed roeren tot alle kaas gesmolten is, daarna de boursin toevoegen, deze smelt vlug, maar blijf roeren, voeg de kirsch toe, verwarm het geheel onder voordurend roeren, als de saus te dun is voeg er dan wat maizena vermengt met een beetje water aan toe maar misschien is dit niet nodig.
|
|
|