|
|
Seroendeng
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten:
* 250 gr kokos
* 2 eetl ui fijngesnipperd
* naar smaak knoflook uit de pers
* 1/2 eetl laos
* 1 theel korianderpoeder
* 1 theel trassi
* 1 theel komijnpoeder
* 1/2` theel serehpoeder
* naar smaak sambal oelek
* naar smaak wat geraspte citroenschil
* 1 eetl goela djawa of bruine suiker (eventueel wat meer)
* naar smaak zout
* 100 gr zoute pinda`s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit ui en knoflook in de olie. Doe nu het vuur uit of neem de pan van het vuur. Voeg alles toe, behalve de tamarinde, de cocos en de pinda`s. Fruit alles even op niet te hoog vuur. Nu de tamarinde erbij, en even "droog" fruiten. Strooi de cocos erbij en bak die onder voortdurend roeren op laag vuur lichtbruin. Houd het vuur laag, anders verbrandt de cocos en wordt de seroendeng bitter.
Laat de seroendeng afkoelen in een platte schaal en roer de pinda`s erdoor. Roer tijdens het afkoelen een paar keer met een vork alles los.
|
|
|